Summer Festival

夏フェス・マンゴーパッション

今が旬の最高級国産フレッシュマンゴー

レアチーズクリーム

パッションフルーツのジュレ

マンゴー入りのアーモンドタルト

Tarte Kiyomi Tangor

清見タンゴールのタルト

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オレンジのさわやかさとミカンの甘さを併せ持つ「清見タンゴール」のタルト。

果汁とゼストもたっぷりと。

Tarte aux marrons

 和栗のマロンパイ

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発酵バターと十勝産小麦の香ばしいパイ生地の中に、熊本県産球磨栗のクリームと栗の甘露煮を丸ごと1粒包んで焼き上げ、表面をキャラメリゼ。

Chausson aux nampommes

 ショーソン・オ・ナンポム

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その時々で入荷する一番おいしいリンゴを皮ごと使用し丁寧に炊き上げたコンポート

発酵バターと十勝産小麦の香ばしいフィユタージュ

焼き上がりに表面をパリパリにキャラメリゼしたナンポのアップルパイ

TARTE CITRON et YUZU Jaune

ユズレモンタルト

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フランス伝統菓子のタルトシトロンに

黄柚子のフレーバーをフューチャリング

サクフワのメレンゲと甘酸っぱい

柚子とレモンのマリアージュ

熊本球磨栗の和栗モンブラン

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熊本球磨地区の最高品質の和栗を使用したクリーム

オレンジが香るパン・ド・ジェンヌの土台

軽いショコラブランのガナッシュ

センターに和栗の甘露煮

Tarte Tatin

 タルト・タタン

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当店独自製法のリンゴのタルト

リンゴの旨み、酸味、香りを最大限に引き出したフィリングと

厚く重ねたキャラメリゼ、パートフィユテの構成

Tarte SNOW KIWI et Fromage cru 

スノーキウイ　レアチーズタルト

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 静岡でとれた国産キウイを十勝の雪室で半年間熟成させた

柔らかい酸味と旨みが特徴のスノーキウイを使用した

レアチーズタルト