RIKYU

りきゅう

 NEW!

静岡県産の希少な深蒸し茶『つゆひかり』のマカロン 

イタリア・バビ社の濃厚ピスタチオのクリーム

3種のベリーのコンポートとフレッシュフランボワーズ

贅沢なトゥンカロン

SAOTOBO The Nutty&Coffee

サオトボ・ザ・ナッティ＆コーヒー

 NEW!

東川町ヨシノリコーヒーのスペシャルティコーヒーを使用したクラシックショコラとナッツぎっしりのチョコレートセンター

キャラメルチョコクリームにクランキーチョコ 

シチリア産ヘーゼルナッツプラリネを添えて

電子レンジで15秒程温めても美味しい

Tarte Citron

タルトシトロン

 NEW!

国産レモンを使用したアパレイユのタルト

カリふわのイタリアンメレンゲ

シンプルながらも完成された伝統菓子

Passion et Rose

パッション・エ・ロゼ

 NEW!

ルビーチョコレートとラズベリーのムース

パッションフルーツとベルガモットのジュレ

北見産アルバローズの蒸留水を使用したバラの香りのクリーム

アーモンドチョコスポンジとサクサクサブレ

B-style Baked Cheese Cake

ビースタイルベイクドチーズケーキ

 NEW!

北海道産クリームチーズをブレンドした、

根釧の濃厚さと十勝のスッキリさを併せ持つ風味と、あえて強く焼き色を入れた表面の香ばしさ。

隠し味に稚内産海塩ではんなり塩味をきかせたナンポ流バスク風チーズケーキ。

略してB・B・C♡

LINDA²

リンダツー

 NEW!

訓子府産菩提樹はちみつのふわふわムースにフルーツコンフィ。
ラベンダー香るアプリコットジャムのセンター。
メープルシロップをジュワッと含ませたスポンジにシナモン少々。

仕上げにキャラメルソース。

HYGGE　

ヒュッゲ

NEW!

カモミールのソース、静岡産御前崎つゆひかりのほうじ茶を使用したクレームブリュレ、柔らかなチョコレートムース。

トップにカモミールの甘い香り、ミドルにショコラのカカオ感、ラストにほうじ茶のローストアロマ。

※ヒュッゲとは・・・デンマーク語で「居心地がいい時間や空間」という意味

FRAISIER　

フレジェ

フレッシュイチゴを並べて焼き込んだ

クレームフランジパーヌのタルト

濃厚なピスタチオのムースリーヌと

新鮮イチゴ。

メープル風味のジョコンド生地とマジパンの組み合わせ。

SAPPORO CHEESE WINERY

さっぽろチーズワイナリー

さっぽろスイーツコンペティション２０１４
グランプリ受賞作品
十勝ワイン清見、道産アロニア、
道産クリームチーズをタルトに仕立てた
当店を代表する一品。

FRAISE　

フレーズ

江別産太田ファームのファフィ卵と

十勝産の小麦粉を使用し、

国産の石窯オーブンで焼き上げた、しっかりしつつも口どけの良いスポンジ。
根釧＆十勝産の生クリームを絶妙な配合でホイップした上質なクレームシャンティイ。
桑園市場から届く新鮮イチゴをぎっしり詰めてサンド。
シェフが一番好きなこだわりのショートケーキ。

SHARON　

シャロン

オレンジのフレーバーをまとわせたフランス・ヴァローナ社ジヴァラ・ラクテの

滑らかなクリーム

イタリア産ヘーゼルナッツの自家製パウダーを使用したダクワーズ 

オレンジピールを混ぜ込んだクランキーチョコ

FROMAGE CRU　

フロマージュクリュ

北海道各地の3種のクリームチーズをブレンドした

滑らかでリッチな当店独自製法のチーズクリーム

アーモンドスポンジとパッションフルーツのクリーム

サクサクのサブレ、隠し味にソフトカツゲンを効かせて

MON-BLANC　

モンブラン

滑らかなマロンクリーム
ラム酒を効かせた濃厚なマロンセンター
軽いホワイトチョコレートのガナッシュと
サクサクのメレンゲ

EARL GREY　

アールグレイ

南米産カカオの芳醇なフレーバーと
西アフリカ産のしっかりしたカカオ感を
併せ持つショコラを使った

チョコレートムースと
厳選した高貴なベルガモットアロマの

茶葉から丁寧に抽出した

クリームを使ったガナッシュ